מתכון ל־3-4 סועדים
מתוק, חמוץ, מלוח ופשוט ממכר! פופקורן עוף פריך ועסיסי, עטוף ברוטב תפוזים מפתיע. גרסה רעננה ושובבה ל־ Orange Chickenהאהוב - ביס אחד ותבינו למה עוף ותפוזים הם שילוב גאוני.
500 ג חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות רוטב סויה
1/3 כוס מיץ תפוזים
מלח
פלפל שחור גרוס
לציפוי:
1/2 כוס קורנפלור
1/2 כוס קמח
לטיגון:
שמן תירס / חמניות
לקרמל:
1/2 כוס סוכר לבן
לרוטב:
2 כפות שמן תירס/חמניות
1 כף ג׳ינג׳ר קלוף ומגורד בפומפייה
3 שיני שום קצוצות
1/2 צ׳ילי אדום קצוץ (לא חובה)
3 כפות סויה
1.5 כוס מיץ קלמנטינות סחוט של פריגת
1/2 כפית שמן שומשום
מלח
פלפל שחור גרוס
עוד צריך:
1 כף קורנפלור מדוללת ב1/4 כוס מים קרים
להגשה:
בצל ירוק פרוס דק
שומשום
שמים את קוביות חזה העוף בכלי רחב.
מוסיפים סויה, מיץ תפוזים, מלח ופלפל שחור, מערבבים, מכסים ומעבירים למקרר לכ30 דק.
מוציאים את העוף מהמקרר ומוסיפים לו קורנפלור וקמח ככה שכל קוביות העוף מצופות בשכבה צ׳נקית של ציפוי (זה בסדר אם זה קצת דביק).
בווק או מחבת רחבה מחממים שמן לטיגון עמוק.
מטגנים את קוביות העוף בשמן החם כ3-4 דק עד שהציפוי פריך וזהוב (אני ממליצה לא לטגן את כל הכמות בבת אחת אלא לחלק את הטיגון לכמה סבבים).
מוציאים את קוביות העוף המטוגנות לצלחת עם נייר סופג.
מכינים קרמל: במחבת גדולה שמים את הסוכר בשכבה דקה ומבשלים על להבה נמוכה עד שנוצר קרמל.
בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
כשהקרמל בצבע ענברי יפה שופכים פנימה את הרוטב (זהירות! זה משפריץ ומבעבע). ממשיכים עם לבשל תוך ערבוב עד שהרוטב מתאחד עם הקרמל.
מביאים את הרוטב לרתיחה, שופכים פנימה את הקורנפלור המדולל ומבשלים תוך ערבוב כ1-2 דק נוספות עד שהרוטב מסמיך מעט.
מוסיפים את קוביות העוף המוגנות לרוטב ומבשלים תוך ערבוב כ2 דקות, עד שהעוף מזוגג היטב ברוטב.
לפני ההגשה מפזרים על העוף בצל ירוק ושומשום.
טיפ, לגרסה טבעונית מחליפים את קוביות העוף בקוביות טופו
וואטסאפ 
פייסבוק 
דוא״ל 
הדפסה 
